Uunijäätelö banaanikakulla

Valmistus

1. Valmista banaanikakku ja anna sen jäähtyä.
2. Aseta jäähtynyt banaanikakku tarjoilulautaselle.
3. Levitä kakun päälle tiivis kerros vaniljajäätelöä.
4. Kuumenna kattilassa sokeri ja vesi, kunnes seos saavuttaa 121 °C.
5. Vatkaa kananmunanvalkuaista, kunnes se on vaahtoavaa.
6. Lisää kuuma sokeriseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon samalla vatkaten.
7. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on jäähtynyt ja kiiltävää.
8. Pursota marenki jäätelön päälle.
9. Gratinoi marengin pinta joko uunissa 275 °C:ssa tai liekitä konjakilla.
10. Tarjoile heti lisukkeiden kanssa.