Uunijuurekset ja naudansisäpaistipihvit

Valmistus

1. Kuori porkkanat ja palsternakat, leikkaa ne suorakaidepaloiksi.
2. Kaada huuhdellut juurekset kulhoon ja lisää rypsiöljy, mustapippurirouhe, ruususuola, sesaminsiemenet, kaneli ja timjami. Sekoita hyvin.
3. Levitä juurekset leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja hienonna päälle salottisipuli.
4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
5. Kuumenna valurautapannu, lisää voi ja rypsiöljy sekä valkosipulinkynnet.
6. Nostele pihvit pannulle ja paista reilu minuutti per puoli. Mausta mustapippurirouheella ja ruususuolalla.
7. Kääräise pihvit folioon ja anna levätä 10 minuuttia.
8. Siivilöi pannun huuhdeliemi kastikepohjaksi, lisää dijonsinappi ja kerma. Kiehauta ja mausta mustapippurilla.
9. Tarjoa pihvit uunijuuresten ja sinappisen pippurikastikkeen kanssa.