Valkoinen pizza pestolla ja tomaatilla

Valmistus

1. Liuota hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen. Anna seistä noin 5 minuuttia.
2. Sekoita kulhossa durumjauhot, vehnäjauhot ja suola. Lisää seokseen hiivavesi ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
3. Peitä taikina liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita pizzakivi uuniin lämpeämään.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne pyöreiksi pizzoiksi.
6. Levitä creme fraiche pizzojen pohjalle ja lisää mustaleimaraaste ja buffalomozzarella.
7. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja asettele ne pizzan päälle. Lisää pesto ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Paista pizzoja kuumassa uunissa 8-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja taikina on kullanruskea.
9. Ota pizzat uunista ja nauti heti!