Venussimpukat Jalapenovoissa Bataattiranskisten ja Sinihomejuustodipin Kanssa

Valmistus

1. Kuori ja leikkaa bataatti ohuiksi viipaleiksi tai tikuiksi. Keitä bataattitikut suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Valuta ja paista ne pannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Huuhtele venussimpukat kylmässä vedessä ja poista mahdolliset avautuneet simpukat.
3. Kuumenna pannulla oliiviöljyä ja lisää jalapenotahna. Paista hetki ja lisää venussimpukat. Kypsennä, kunnes simpukat avautuvat (noin 5-7 minuuttia).
4. Valmista sinihomejuustodippi sekoittamalla sinihomejuusto ja kuohukerma keskenään. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa.
5. Tarjoile venussimpukat bataattiranskisten ja sinihomejuustodipin kanssa. Koristele tuoreella persiljalla.