Vietnamilaiset kevätkääryleet

Valmistus

1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmässä vedessä.
2. Valmistele täytteet: pilko katkaravut, korianteri, minttu, salaatinlehdet, kurkku ja porkkana.
3. Kostuta riisipaperi lämpimässä vedessä noin 10 sekunnin ajan, kunnes se pehmenee.
4. Aseta kostutettu riisipaperi tasaiselle pinnalle ja laita sen keskelle riisinuudeleita, katkarapuja, yrttejä ja vihanneksia.
5. Taita riisipaperi tiiviisti täytteiden ympärille, ensin sivuilta ja sitten alhaalta ylös.
6. Jatka, kunnes kaikki täytteet on käytetty.
7. Sekoita soijakastike, limetin mehu ja sokeri dippikastikkeeksi.
8. Tarjoa kevätkääryleet tuoreen dippikastikkeen kanssa.