Yrtti-oliivitahnalla täytetyt kirsikkatomaatit

Valmistus

1. Leikkaa tomaateista pois "hattu" ja säästä kannat.
2. Koverra tomaateista siemenet pois pikkulusikalla ja käännä ne ylösalaisin hetkeksi, jotta neste valuu ulos.
3. Poista oliiveista kivet ja hienonna ne yhdessä yrttien ja valkosipulin kanssa veitsellä tai tehosekoittimessa.
4. Lisää mantelirouhe ja oliiviöljy seokseen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
5. Lusikoi tahna tomaattien sisään ja koristele yrttilehdillä. Halutessasi voit lisätä pari pientä kaprista ja laittaa tomaattien hatut takaisin päälle.
6. Tarjoa heti tai laita jääkaappiin kelmun alle odottamaan tarjoiluhetkeä.