Äitienpäiväkakku mansikkamoussella ja valkosuklaamoussella

Valmistus

1. Kakkupohjan valmistus:
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 25 cm kakkuvuoka.
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Sekoita varovasti joukkoon vehnäjauhot ja sulatettu voi.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
6. Mansikkamoussen valmistus:
7. Vatkaa kerma vaahdoksi.
8. Sekoita mascarpone ja mansikkahillo keskenään, ja lisää sitten kermavaahto varovasti joukkoon.
9. Valkosuklaamoussen valmistus:
10. Vatkaa kerma vaahdoksi.
11. Sekoita mascarpone ja sulatettu valkosuklaa, ja lisää sitten kermavaahto varovasti joukkoon.
12. Kakun kokoaminen:
13. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen kerrokseen.
14. Aseta ensimmäinen kerros tarjoilualustalle ja levitä päälle mansikkamoussea. Lisää toinen kerros ja levitä valkosuklaamoussea. Lisää kolmas kerros.
15. Kuorrutus:
16. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja levitä se tasaisesti kakun päälle ja sivuille.
17. Koristele kakku puolitetuilla mansikoilla ja pursota kermavaahdosta pieniä ruusukkeita kakun päälle.
18. Tarjoilu:
19. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti ennen tarjoilua.