Äitienpäivän Hempeä Kakku

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon varovasti.
4. Levitä taikina korkeareunaiselle uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 12-15 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
5. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä hetki. Poista päällimmäinen leivinpaperi varovasti.
6. Leikkaa kääretorttupohja kolmeen yhtä suureen soiroon leveyssuunnassa.
7. Levitä jokaiselle soiroille ohut kerros lemon curdia, vaahdotettua kermaa, mansikkaviipaleita, vadelmia ja mustikoita.
8. Rullaa soirot tiiviisti kääretorttuna, kunnes saat noin 20 cm:n halkaisijaltaan olevan kakun.
9. Kääri kakku tiukasti leivinpaperiin ja anna vetäytyä jääkaapissa hetki tai seuraavaan päivään.
10. Kuorruta kakku haluamallasi tavalla: värjää kermavaahto tai kauli sokerimassa kakun päälle.
11. Koristele kakku syötävillä kukilla ennen tarjoilua.