Appelsiini-valkosuklaajuustokakku

Valmistus

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan reunan väliin. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele keksimurska vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
2. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimen avulla. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat ja keltuaiset. Sekoita hyvin.
3. Lisää appelsiinin raastettu kuori, puristettu mehu ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi.
4. Vaahdota vispikerma ja kääntele se täytteeseen nuolijan avulla.
5. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää sulatettuun suklaaseen noin 1 dl täytettä vähitellen sekoittaen. Yhdistä suklaa ja täyte huolellisesti.
6. Kaada täyte vuokaan ja paista 150 asteessa uunin keskitasolla 1 tunti. Sammuta uuni, peitä vuoka foliolla ja anna kypsyä jälkilämmöllä vielä 30 minuuttia.
7. Anna jäähtyä kokonaan, peitä kelmulla ja siirrä jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
8. Valmista kuorrutus vatkaamalla vispikerma kuohkeaksi. Lisää tomusokeri ja appelsiinin kuoriraaste.
9. Lusikoi kermavaahto kakun päälle ja tasoita. Koristele valkosuklaanapeilla, pekaanipähkinöillä, sitruunamelissan lehdillä ja kuivatuilla appelsiinisiivuilla.

Uunissa kuivattujen appelsiinisiivujen ohje

10. Leikkaa appelsiinista ohuita siivuja ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle sokeria.
11. Kuivata 100 asteessa noin 1 tunti. Anna jäähtyä ennen käyttöä. Nauti herkullisesta appelsiini-valkosuklaajuustokakusta!