Meksikolaiset lihapullatortillat

Valmistus

1. Valmista lihapullat: Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. Sekoita jauheliha, chili ja limen mehu. Lisää valkosipuli puristettuna ja silputtu korianteri. Sekoita muna, suola, chilimauste, kumina, worchester-kastike ja nachomurut. Yhdistä seokset ja pyörittele pieniä lihapullia. Paista pannulla kullanruskeiksi ja kypsiksi.
2. Valmista guacamole: Poista chilistä siemenet, pilko pieneksi ja murskaa avokadot. Lisää chili, puristetut valkosipulinkynnet, suola, sitruunamehu ja mustapippuria. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin.
3. Marinoi punasipulit: Pilko punasipuli ja sekoita muiden ainesosien kanssa. Säilytä jääkaapissa mielellään yön yli.
4. Tee tomaatti-sipulisalaatti: Halkaise kirsikkatomaatit, pilko sipuli ja chili. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja mausta etikka, oliiviöljy, suola ja pippuri.
5. Kokoa tortillat: Kuumenna tortillat pannulla tai mikrossa. Täytä tortillat amerikkasalatilla, lihapullilla, guacamolalla, etikkamarinoiduilla punasipuleilla ja tomaatti-sipulisalaatilla. Viimeistele tuoreella korianterilla ja limekuutioilla.