Mustaherukka-suklaajuustokakku

Valmistus

1. Valmista pohja:
2. Murskaa keksit blenderissä ja sekoita sulatettu voi joukkoon.
3. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
4. Laita jääkaappiin odottamaan.
5. Valmista suklaatäyte:
6. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
7. Sulata suklaa kattilassa tai mikrossa.
8. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen sulatettu suklaa.
9. Vaahdota kerma ja lisää siihen tomusokeri, vaniljasokeri ja mascarpone.
10. Yhdistä suklaa-tuorejuustoseos kermavaahtoon.
11. Kuumenna 2-3 rkl vettä, purista liivatteista ylimääräiset nesteet ja sekoita kuumaan veteen. Lisää liivateseos täytteeseen.
12. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
13. Valmista mustaherukkatäyte:
14. Lämmitä mustaherukoita mikrossa ja paseeraa ne siivilän läpi.
15. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
16. Notkista tuorejuusto ja sekoita marjasose siihen.
17. Vatkaa kerma ja lisää siihen tomusokeri, vaniljasokeri ja mascarpone.
18. Yhdistä tuorejuustoseos kermatäytteeseen.
19. Kuumenna 4 rkl vettä, purista liivatteista ylimääräinen neste ja sekoita kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseos täytteeseen.
20. Kaada täyte suklaatäytteen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia.
21. Valmista kiille:
22. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
23. Kuumenna mehutiiviste kattilassa.
24. Purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja sekoita kuumaan mehuun. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
25. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.
26. Koristele:
27. Koristele valmis kakku suklaalla ja tuoreilla marjoilla ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta mustaherukka-suklaajuustokakusta!