Hedelmäsalaattikakku

Valmistus

1. Valmista sokerikakkupohja:
2. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4. Lisää vehnäjauhot varovasti sekoittaen.
5. Kaada taikina voideltuun 26-28 cm kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.
6. Anna kakun jäähtyä täysin.
7. Valmista hedelmäsalaatti:
8. Kuori appelsiinit ja leikkaa hedelmäliha kulhoon. Purista jämistä mehu kulhoon.
9. Viipaloi banaanit ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi.
10. Halkaise viinirypäleet ja lisää ne kulhoon.
11. Lisää sulatetut vadelmat joukkoon ja sekoita.
12. Mausta sokerilla tarvittaessa ja anna maun tasaantua hetki.
13. Valmista kermavaahto:
14. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri ja vaniljajauhe sekoittaen.
15. Kokoa kakku:
16. Halkaise jäähtynyt sokerikakku kahtia.
17. Levitä vajaa puolet hedelmäsalaatista alimmalle puolelle, lisää kerma päälle.
18. Laita toinen puoli kakusta päälle ja lisää reilu osa jäljellä olevasta hedelmäsalaatista.
19. Lisää kermaa ja loput hedelmistä päälle.
20. Voit halutessasi jättää kakun ilman kermakuorrutusta tai peittää reunat kermalla.
21. Tarjoilu:
22. Anna kakun tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.