Ainekset
Valmistus
- Sekoita suola ja vesi kulhossa.
- Lisää pehmeä voi, kananmuna ja osa jauhoista seokseen. Sekoita hyvin.
- Alusta taikinaa lisäämällä jauhoja, kunnes taikina on sopivan kiinteää.
- Kauli taikinasta noin 1 cm paksuinen pyöreä levy, joka on reunoilta ohuempi.
- Lado keskelle kerros lihaa, sitten kalat kerroksittain ja päälle loput lihat. Ripottele väliin vähän suolaa.
- Taittele taikinan reunat ylös ja muotoile kukoksi. Tiivistä saumat kylmällä vedellä avustettuna.
- Sivele pinta tasaiseksi ja paista 250 asteessa noin tunti.
- Ota uunista ja peitä foliolla. Laske uunin lämpö 125 asteeseen ja jatka kypsentämistä 6 tuntia.
- Kääri valmis kalakukko folioon ja paksun pyyhkeen sisään. Anna vetäytyä pari tuntia ennen tarjoilua.
