Piparijuustokakku

Valmistus

1. Murusta piparkakut ja sulata voi. Sekoita piparkakkumuruset ja voi yhteen.
2. Pressaa seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuoan pohjalle. Anna jäähtyä jääkaapissa.
3. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kulhossa tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää vaniljasokeri ja piparkakkumauste, sekoita tasaiseksi.
5. Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää se juustoseokseen varovasti.
6. Kaada täyte piparipohjan päälle ja tasoita pinta.
7. Paista 175 asteessa noin 40-45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
8. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
9. Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.