Kesäiset Salaatit

Valmistus

1. Mansikka-kesätabbouleh:
2. Keitä bulguri pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
3. Viipaloi mansikat ja kevätsipulit.
4. Sekoita bulguri, mansikat, kevätsipulit, minttu ja persilja.
5. Lisää oliiviöljy, limen mehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
6. Grillattu vesimeloni:
7. Leikkaa vesimeloni viipaleiksi ja grillaa muutama minuutti molemmin puolin, kunnes saavat kauniin paistopinnan.
8. Murustele fetajuusto grillatun vesimelonin päälle.
9. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja manteleita. Liraus balsamiviinietikkaa viimeistelee annoksen.
10. Paahdetut porkkanat kikhernepedillä:
11. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
12. Sekoita kokonaiset porkkanat, suola ja pippuri. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä.
13. Huuhtele kikherneet ja sekoita tahini, kaurafraiche, suola ja pippuri. Aseta paahtuneet porkkanat kikhernepedille ja viimeistele lehtipersiljalla.