Ainekset
Valmistus
- Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes se on al dente.
- Samaan aikaan, paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
- Lisää pannulle hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Vatkaa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto kulhossa yhteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
- Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannulta pois liedeltä.
- Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät pastan lämmössä. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
- Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.
