Uppomuna-linssisalaatti
Uppomuna-linssisalaatti
resepti
Tämä herkullinen uppomuna-linssisalaatti on täydellinen aamupala tai kevyt lounas. Salaatti on maustettu pekonilla ja tuoreilla yrteillä, ja se tarjoillaan lämpimän uppomunan kanssa. Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 2 annokseen.
Ainesosat:
- 2 kananmunaa- 1 dl vihreitä linssejä
- 2 viipaletta pekonia
- 1 iso tomaatti
- 1/2 punasipuli
- 1/4 dl tuoretta lehtipersiljaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl etikkaa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja laita sivuun.2. Paista pekoniviipaleet pannulla rapeaksi. Ota pekoni pois pannulta ja murenna se.
3. Silppua punasipuli ja tomaatti. Lisää ne pannulle, jossa paistoit pekonin, ja kuullota hetki.
4. Lisää keitetyt linssit, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja lämmitä kaikki yhdessä.
5. Täytä kattila vedellä ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää etikka veteen, jos käytät. Riko kananmunat varovasti kuppiin ja kaada ne varovasti kiehuvaan veteen. Kypsennä 3-4 minuuttia.
6. Annostele linssisalaatti lautasille ja nosta uppomuna salaatin päälle.
7. Viillä uppomuna halki ja dippaa salaatti keltuaiseen.
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 8 g
Arviot: 4.92 (540 arviota) ★★★★★