Falafelfocaccia

Valmistus

1. Raasta muutama valkosipulin kynsi oliiviöljyyn ja valmista valkosipuliöljy.
2. Sekoita kaikki ainekset (vehnäjauhot, vesi, oliiviöljy, hiiva ja suola) kulhossa. Vaivaa taikinaa ensin hitaasti noin kaksi minuuttia ja sitten nopeammalla nopeudella noin kymmenen minuuttia.
3. Anna taikinan levätä öljytyssä astiassa noin kaksi tuntia.
4. Muotoile taikinasta löysä pallo ja anna sen levätä kymmenen minuuttia.
5. Venyttele taikina noin sentin levyiseksi matoksi.
6. Anna taikinan nousta puolisen tuntia, ja paina sormilla reikiä taikinaan.
7. Täytä reiät puolikkailla pikkutomaateilla ja oliiveilla.
8. Kaada päälle valkosipuliöljyä ja ripottele suolaa sekä yrttejä.
9. Paista focacciaa 200 °C:ssa noin 20-25 minuuttia tai kunnes se on kauniin kullanruskea.
10. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Enjoy!