Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varasta noin 1 dl keitinvettä ennen pastan valuttamista.
2. Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä noin minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita niihin raastettu parmesanjuusto. Lisää mustapippuria maun mukaan.
4. Lisää valutettu pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa varattua keitinvettä, kunnes seos on kermamaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.