Lehtikaalifrittata

Valmistus

1. Pilko sipuli ja kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota matalalla lämmöllä, kunnes se ruskistuu.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli sipulin joukkoon ja paista vielä muutama minuutti.
3. Lisää suikaloitu lehtikaali pannulle ja sekoita hyvin.
4. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita. Lisää raejuusto (tai muu juusto) ja mausteet kananmunaseokseen.
5. Sekoita kikherne- ja riisijauho veteen ja yhdistä se munaseokseen.
6. Kaada munaseos pannulle kasvisten päälle ja levitä tasaisesti.
7. Käännä lämpö minimiin ja peitä pannu kannella. Anna frittatan kypsyä hiljalleen, kunnes yläpuoli on jähmettynyt.
8. Käännä frittata varovaisesti lautaselle ja lisää tarvittaessa tilkka öljyä pannulle. Aseta frittata takaisin pannulle, jotta alapuoli saa väriä.
9. Nosta paistolämpötila keskilämmölle ja paista, kunnes alapuoli on kauniin ruskea.
10. Anna frittatan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile salaatin kanssa tai sellaisenaan. Nauti herkullisesta lehtikaalifrittatasta!