Luomuviini Xarelloa

Valmistus

1. Kerää ja tarkista Xarelloa-rypäleet. Poista kaikki huonot tai vaurioituneet rypäleet.
2. Pese rypäleet huolellisesti ja murskaa ne suureen astiaan.
3. Lisää murskattuihin rypäleisiin luomuhiiva ja sekoita hyvin.
4. Peitä astia liinalla ja anna käydä huoneenlämmössä noin 1-2 viikkoa, kunnes fermentaatio alkaa.
5. Siivilöi neste varovasti toiseen astiaan, jättäen kiinteät osat pois.
6. Lisää tarvittaessa vettä ja sokeria makusi mukaan. Sekoita hyvin.
7. Pullota viini puhtaisiin pulloihin ja sulje ne tiiviisti.
8. Anna viinin kypsyä viileässä ja pimeässä paikassa vähintään 6 kuukautta ennen nauttimista.