Jäniskastike

Valmistus

1. Mausta jäniksen jalat Poppamiehen Louisiana-kuivamausteella.
2. Grillaa jalkoja kamadossa noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Kuori ja viipaloi sipuli, palsternakka, porkkanat ja varsiselleri.
4. Aseta viipaloidut kasvikset haudutuspadan pohjalle.
5. Siirrä grillatut jäniksen jalat kasvisten päälle ja kaada liemi päälle.
6. Anna hautua haudutuspadassa matalalla lämmöllä noin viisi tuntia tai pidempään.
7. Kauho liemi ja kasvikset kattilaan, leikkaa liha paloiksi.
8. Suurusta kastike vehnäjauholla ja lisää kerma sekä hillo. Keitä kastiketta samalla, kun valmistat lisukkeeksi perunoita tai kasviksia.