Anteroperunat
resepti

Anteroperunat ovat tyylikkäitä makkaraperunoita, jotka valmistetaan mehukkaasta naudan entrecotesta ja tarjoillaan herkullisen kastikkeen kera. Tämä resepti tuo uutta makua perinteisiin herkkuisiin.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 500 g naudan entrecotea
- 800 g perunoita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl paprikajauhetta
- 2 rkl voita
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 ml kuohukermaa
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 rkl tuoretta persiljaa
Ohje:
1. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Keitä suolavedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
2. Mausta entrecote suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Paista pihvi kuumalla pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on medium-kypsyysasteessa. Anna levätä ennen viipalointia.
3. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne voissa pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle kerma ja dijon-sinappi. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Leikkaa pihvi viipaleiksi ja tarjoile sen kanssa paistetut perunat sekä kastike. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 650 kcal
Proteiini: 35 g
Hiilihydraatit: 45 g
Rasva: 40 g
Kuitu: 3 g

Arviot: 4.93 (904 arviota) ★★★★★ Jaa