Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varo, että et keitä sitä liian pehmeäksi.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta suurella paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa munat ja lisää joukkoon raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
4. Kun pasta on valmis, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta suoraan pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta muna kypsyy pastan lämpötilassa, mutta ei mene kokkaroiksi. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.