Appelsiinilohi ja kesäkurpitsalisuke

Valmistus

1. Poista lohifileestä ruodot ja kuivaa pinta talouspaperilla. Mausta lohi suolalla ja valkopippurilla. Aseta nahkapuoli alaspäin leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
2. Valmista kastike: silppua valkosipulinkynnet ja inkivääri. Sekoita ne oliiviöljyyn. Purista joukkoon appelsiinin mehu (ei koko appelsiinia) ja raasta kuorta. Lisää fariinisokeri ja mausta suolalla.
3. Kaada kastike lohen päälle ja peitä pinta appelsiinin renkailla. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tarkista kypsyys välillä.
4. Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi. Paista viipaleita pannulla oliiviöljyn, suolan, mustapippurin ja soijakastikkeen kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Tarjoile appelsiinilohi kesäkurpitsalisukkeen kanssa.