Appelsiinimarinoidut uunijuurekset

Valmistus

1. Kuori ja pilko kaikki juurekset noin 2-3 cm paloiksi.
2. Sekoita kulhossa appelsiinimehu, appelsiininkuori, oliiviöljy, garam masala, suola ja pippuri.
3. Lisää juurekset marinadiin ja sekoita hyvin, jotta kaikki palat peittyvät.
4. Anna marinoitua noin 15 minuuttia.
5. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Levitä marinoidut juurekset uunipellille.
6. Paahda juureksia uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin.
7. Valmista pavut ohjeen mukaan (esimerkiksi keittämällä tai höyryttämällä) ja sekoita mascarpone niiden joukkoon.
8. Tarjoile paahdetut juurekset papujen ja mascarponen kanssa. Koristele tuoreella persiljalla.