Appelsiinipossu fenkolipaistoksella

Valmistus

1. Leikkaa porsaan sisäfilee 2-3 cm paksuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita seesamiöljy, sherry ja soijakastike. Kaada seos muovipussiin ja lisää fileepalat. Painele pussia niin, että lihat marinoituvat. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
3. Fileoi appelsiinista kalvottomat lohkot.
4. Sekoita Maizena, appelsiinimehu, lihaliemi ja hunaja. Ota possuviipaleet marinadista ja taputtele kuiviksi.
5. Kuumenna paistinpannulla rypsiöljyä ja voita. Ruskista possuviipaleet molemmin puolin ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita vetäytymään folioon.
6. Pyyhi paistinpannu ja kuumenna siinä voita ja rypsiöljyä. Kuullota raastettua inkivääriä ja lisää sherry. Keittele minuutti.
7. Lisää Maizena-appelsiinimehuseos ja keitä kastiketta muutama minuutti, kunnes se on hiukan saostunut. Lisää paistetut possuviipaleet ja appelsiinilohkot.
8. Leikkaa sipulit ja fenkolit pieniksi kuutioiksi. Kuullota pannulla öljy-voiseoksessa.
9. Lisää valkoviini ja keitä lähes kuivaksi. Lisää hienonnetut fenkolinsiemenet, hunaja ja tilkka kuumaa vettä. Hauduta miedolla lämmöllä.
10. Mausta suolalla ja mustapippurilla, ja lisää lehtipersilja juuri ennen tarjoilua.