Argentiinalaiset Jauhelihapihvit Chimichurrilla

Valmistus

1. Valmista chimichurri-kastike: Silppua tuoreet yrtit (korianteri, oregano, lehtipersilja) ja hienonna valkosipuli, salottisipuli ja chili. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sherryviinietikka, sitruunan mehu, suola, sokeri ja mustapippuri. Lisää hienonnetut yrtit ja sipulit, sekoita hyvin.
2. Valmista pihvit: Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota hienonnettua sipulia, valkosipulia ja jalopenoa ½ tl merisuolalla. Kaada kuullotetut ainekset kulhoon jäähtymään.
3. Lisää kulhoon hevosen jauheliha, kuivat mausteet (merisuola, juustokumina, oregano) ja hienonnettu korianteri. Sekoita varovasti käsin, jotta massasta ei tule liian tiivistä. Jäähdytä jääkaapissa 15-30 minuuttia.
4. Muotoile jäähtynyt massasta 5 pihviä. Grillaa pihvejä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Tarjoilu: Leikkaa pitaleivän sivu auki ja täytä salaattilla, punasipulirenkailla, pihvillä ja chimichurrikastikkeella. Nauti!