Fabada Asturiana

Valmistus

1. Liota papuja vedessä yön yli. Huuhtele ja valuta ne.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää liotetut pavut, laakerinlehti, savustettu paprika, kana- tai kasvisliemi sekä kinkku. Keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti.
5. Lisää chorizo ja musta makkara paloiteltuina. Jatka keittämistä vielä 30 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
7. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa lämpimänä.