Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Leikkaa pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita. Lisää silputut valkosipulit pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät vain kevyesti ja muodostavat kermamaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa pinnalle.