Avokadoleipäsalaatti
resepti

Tämä herkullinen avokadoleipäsalaatti hyödyntää kuivahtanutta leipää ja tarjoaa makuja, jotka vievät kielen mennessään. Täydellinen hävikistä herkuksi -resepti!

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 4 viipaletta kuivahtanutta leipää
- 1 kurkku
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 2 avokadoa
- 1 punasipuli
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl viinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. basilikaa tai persiljaa)

Ohjeet:

1. Paahda ja kuutioi leivät.
2. Huuhtele ja kuutioi kurkku sekä puolita tomaatit. Nosta leipäpalat kulhoon vihannesten kanssa.
3. Sekoita kulhossa öljy, viinietikka ja mausteet. Kaada kulhoon, sekoita ja anna tekeytyä puolisen tuntia.
4. Halkaise avokado, poista kivi, lusikoi hedelmälihat leikkuulaudalle ja paloittele.
5. Kuori ja suikaloi punasipuli ja hienonna yrtit. Lisää ainekset salaattikulhoon ja sekoita kevyesti nostellen.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energiaa: 250 kcal
- Proteiinia: 6 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 14 g
- Kuitua: 7 g

Arviot: 4.28 (2600 arviota) ★★★★★ Jaa