Kesäkasvispata

Valmistus

1. Huuhtele ja pilko kaikki kasvikset kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä.
3. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli pannulle, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää porkkanat ja paista 5 minuuttia.
5. Lisää kesäkurpitsa, paprikat ja vihreät pavut. Paista vielä noin 5 minuuttia.
6. Kaada tomaattimurska pannulle ja mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja basilikalla.
7. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
8. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi riisin tai leivän kanssa.