Baghrir – Marokkolaiset pannukakut

Valmistus

1. Mittaa haalea vesi blenderin kannuun.
2. Yhdistä hieno semolina, vehnäjauho, leivinjauhe ja suola erillisessä astiassa.
3. Lisää kuivahiiva veteen ja sekoita pienehköllä nopeudella noin puoli minuuttia.
4. Lisää sitten jauhoseos veteen 2-3 erässä ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja ohutta.
5. Kaada taikina kulhoon, peitä tuorekelmulla ja anna tekeytyä 20-30 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu vaahto.
6. Kuumenna tarttumaton lettupannu keskilämmölle.
7. Kaada pannulle pieni kauhallinen taikinaa. Taikinan tulisi levitä itse tasaiseksi.
8. Paista lettua noin 2 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu pieniä reikiä ja yläpinta on kuivunut.
9. Siirrä paistettu lettu leivinpaperilla päällystetylle uunipellille jäähdyttämään.
10. Toista paistaminen loppu taikinan kanssa.
11. Valmista hunajavoi sulattamalla voi ja sekoittamalla joukkoon hunaja.
12. Valuta hunajavoita lettujen pinnalle ennen tarjoilua. Nauti baghrir-pannukakut heti tuoreina!