Bambikakku
Bambikakku
resepti
Söpö ja herkullinen kakku, joka ilahduttaa erityisesti lapsia syntymäpäivillä. Kakku koostuu suklaisista kakkupohjista, vadelmatäytteestä ja nougat-täytteestä, ja se on koristeltu sokerimassalla.Valmistusaika: 2-3 tuntia + kylmässä jättäminen
Annosmäärä: Noin 30 henkilöä
Ainesosat:
Suklaakakkupohja:- 125 g voita
- 50 g tummaa suklaata
- 0,5 dl rypsiöljyä
- 0,5 dl sitruunaoliiviöljyä
- 2 dl vettä
- 150 g ranskankermaa
- 3 kananmunaa
- 1,5 dl sokeria
- 1,5 dl fariinisokeria
- 4,75 dl vehnäjauhoja
- 1 dl tummaa kaakaojauhetta
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 rkl vaniljasokeria
Vaalea kakkupohja:
- 4 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 1 dl perunajauhoja
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Vadelmatäyte:
- 500 g pakastevadelmia
- 2 rkl vettä
- 0,5 dl hillosokeria
- 2 rkl vettä
- 2 rkl perunajauhoja
- 4 dl kuohukermaa
- 0,75 dl sokeria
- Puolikas vadelmahillokiisseli
- 100 g pehmeää rahkaa
- 150 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1,5 tl sitruunamehua
Nougat-täyte:
- 150 g nougatia
- 2 dl kuohukermaa
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
- 75 g mantelijauhetta
Kakun kokoaminen ja koristelu:
- 1-1,5 dl maitoa
- 1 rkl sokeria
- 2 dl kuohukermaa
- 0,5 dl sokeria
- 1 kg sokerimassaa
- Ruskeaa ja mustaa pastaväriä
- Tomusokeria
- Kylmää vettä
Ohjeet:
1. Valmista suklaakakkupohja: Sulata voi ja suklaa mikrossa. Sekoita joukkoon öljyt, vesi, ranskankerma ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa noin 55-65 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa kolmeen osaan.2. Valmista vaalea kakkupohja: Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa noin 35-45 minuuttia. Jäähdytä.
3. Valmista vadelmatäyte: Keitä vadelmat, lisää hillosokeri ja perunajauho-vesiseos. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka, tuorejuusto, sokeri ja sitruunamehu.
4. Valmista nougat-täyte: Sulata nougat mikrossa. Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto ja mantelijauhe.
5. Kokoa kakku: Kostuta kakkulevyjä maidolla ja sokerilla. Lisää kakkulevyjen väliin vadelma- ja nougat-täytteet. Aseta päällimmäiseksi siistein kakkulevy.
6. Koristele kakku: Vaahdota kuorrutuksen kerma sokerin kanssa ja levitä se kakun päälle ja reunoille. Kauli sokerimassa ja
Arviot: 3.05 (1464 arviota) ★★★★★