Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on helppo ja nopea valmistaa. Sopii erinomaisesti illalliselle tai lounaalle!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpasta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuutunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.62 (4408 arviota) ★★★★★ Jaa