Bataattia appelsiinibitterssillä

Valmistus

1. Lämmitä uuni 220 asteeseen tai 200 asteeseen kiertoilmalla.
2. Laita kattilaan appelsiinimehu, sokeri ja viinietikka. Kuumenna kiehuvaksi, pienennä lämpöä ja anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes neste on haihtunut ja jäljellä on n. 200 ml.
3. Sekoita joukkoon bitterssi, suola ja oliiviöljy.
4. Laita suureen kulhoon bataattilohkot, chilit, valkosipulit ja yrtit. Kaada kastike päälle ja sekoita huolellisesti.
5. Aseta bataatit uunipellille yhteen kerrokseen.
6. Paista uunissa 50-60 minuuttia, käännellen bataatteja ja valellen kastikkeella noin 15 minuutin välein.
7. Kun bataatit ovat kauniisti karamellisoituneet, ota ne uunista ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Voit ripotella päälle vuohenjuustoa tai tarjoilla sitruunajogurtin kanssa.