BBQ Paahtopaisti Hampurilaiset

Valmistus

1. Sekoita rub-ainekset keskenään ja hiero se tasaisesti naudan paahtopaistin pintaan.
2. Nosta liha kannelliseen uunivuokaan ja kaada vuokaan liha-ainesten päälle lihalientä.
3. Paista lihaa 130-asteisessa uunissa noin neljä tuntia, kunnes liha on mureaa.
4. Valmista BBQ-kastike: Kuullota sipulisilppu ja raastettu valkosipuli öljyssä. Lisää ketsuppi, worcestershire-kastike, ruskea sokeri, sriracha, sitruunamehu ja dijon. Mausta viskillä, jos haluat.
5. Lisää kastikkeeseen vettä ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Hurauta tasaiseksi sauvasekoittimella ja mausta suolalla.
6. Tarjoile BBQ paahtopaisti hampurilaisten välissä kevyesti pikkelöityjen kurkkusiivujen ja tuoreiden sipulirenkaiden kera.