Boysenmarjakakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sulata voi tai kookosöljy ja anna jäähtyä hieman.
3. Sekoita kulhossa gluteenittomat jauhot, mantelijauhot, leivinjauhe ja suola.
4. Lisää hunaja (tai vaahterasiirappi), sulatettu voi, kananmunat, maito ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Kääntele varovasti taikinaan boysenmarjat.
6. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
7. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia tai kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä.
8. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Nautitaan sellaisenaan tai esimerkiksi kermavaahdon kanssa.