Briossileipä
Briossileipä
resepti
Pehmeä ja herkullinen briossileipä, joka sopii täydellisesti esimerkiksi maalaissalaatin kanssa. Tämä leipä on helppo valmistaa, vaikka se vaatii hieman aikaa ja vaivaamista.Valmistusaika: 2 tuntia (sisältäen kohotuksen)
Annosmäärä: 1 iso leipä
Ainesosat:
- 1 pss kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)- 1 1/2 tl ruususuolaa
- 1 1/2 rkl siirappia
- 3 rkl seesaminsiemeniä
- 2-3 kananmunaa
- 9 dl vehnäjauhoja
- 100 g voita
Voiteluun:
- 1 keltuainen
- Tilkka vettä
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Ohjeet:
1. Sekoita hiiva haaleaan maitoon, jos paistat briossit samana päivänä. Käytä kylmää maitoa, jos kohotat taikinan yön yli jääkaapissa.2. Lisää maitoon kaikki muut ainekset paitsi voi.
3. Vaivaa taikinaa koneella 10 minuuttia tai käsin 15 minuuttia.
4. Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina ja vaivaa taikinaa edelleen noin 10 minuuttia.
5. Anna taikinan kohota liinan alla 40 minuuttia tai jääkaapissa seuraavaan päivään.
6. Kumoa taikina leivinpöydälle ja vaivaa hyvin.
7. Voitele iso leipävuoka voilla.
8. Painele 3/4 taikinaa vuokaan ja pyöräytä lopusta taikinasta kolme-neljä palloa ja pane ne taikinan päälle.
9. Anna leivän kohota huoneen lämmössä vielä 30 minuuttia tai tunti, jos taikina on kohonnut jääkaapissa.
10. Voitele leipä vesi/keltuaisseoksella ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
11. Paista uunin alatasossa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä briossi tarvittaessa leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa.
Ravintosisältö (per 100g):
- Energia: 300 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g
- Suola: 0.8 g
Arviot: 4.21 (567 arviota) ★★★★★