Broilerifilettä balsamico-sipulikastikkeessa ja ohrasuurimolisuke

Valmistus

1. Kuivaa broilerinfileet ja laita ne kattilaan. Lisää kanalientä niin, että fileet peittyvät. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Hauduta 5 minuuttia. Jätä fileet jäähtymään liemeen ja siivilöi liemi talteen.
2. Paahda valkosipulinkynsiä kuorineen voitelemattomassa pannussa, kunnes ne ruskistuvat ja pehmenevät. Jäähdytä ja purista sisus kulhoon.
3. Jauha valkosipuli, mausteet ja limemehu tahnaksi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Hiero maustetahnaa broilerinfileiden pinnalle ja anna maustua noin 30 minuuttia.
4. Paista fileet runsaassa rypsiöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Ruskista sipulirenkaat ja chili öljyssä, lisää balsamico ja anna karamellisoitua.
6. Keitä ohrasuurimot kypsiksi talteen otetussa keitinliemessä.
7. Tarjoa broilerifileet balsamico-sipulikastikkeen ja ohrasuurimoiden kanssa.