Polentasuikaleet ja lihakasviskastike

Valmistus

1. Kiehauta vesi tai liemi kattilassa ja lisää suola sekä laakerinlehti.
2. Vatkaa polentasuurimot kiehuvaan liemeen ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan koko ajan sekoittaen.
3. Poista laakerinlehti ja kaada polenta kostutetulle laakealle vadille jähmettymään.
4. Leikkaa jähmettynyt polenta suikaleiksi ja sivele öljyllä. Paista suikaleita uunissa tai pannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kuullota sipuli, valkosipulin kynnet ja chili oliiviöljyssä pannussa.
6. Lisää porkkana- ja sellerikuutiot pannulle ja anna kuullottua noin 10 minuuttia.
7. Nosta kasvikset syrjään ja lisää pannuun tarvittaessa vähän öljyä. Lisää silputtu pancetta tai pekoni ja ruskista.
8. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se.
9. Lisää paloiteltu maksa ja ruskista hetken aikaa.
10. Yhdistä kasvisseos, punaviini, lihaliemi, salvia ja tomaattisose. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
11. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
12. Tarjoile polentasuikaleiden kanssa.