Butter Chicken - Intialainen Voikana

Ainekset

Marinadi

• 700 g broilerinfileitä
• 1 solo valkosipuli
• 2 cm pala tuoretta inkivääriä
• 1,5 dl maustamatonta jogurttia
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl garam masalaa
• 1/4 tl sahramia

Kastike

• 2 punaista chiliä
• 2 cm kuorittua tuoretta inkivääriä
• 1 solo valkosipuli
• 40 g voita
• 6 vihreää kardemumma kotaa
• 1 musta kardemumma kota
• 4 kokonaista neilikkaa
• 1 kokonainen kanelitanko
• 1 tl sarviapilansiemeniä
• 600 g tomaattimurskaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 40 g cashewpähkinöitä
• 1 tl suolaa
• 4 dl vettä
• 1 tl kuivattuja sarvilanapilan lehtiä
• 1 tl garam masalaa
• 1 dl kuohukermaa
• nippu tuoretta korianteria

Tomaattiraita

• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 iso tomaatti
• 1/2 punasipuli
• 1 rkl tuoreita mintunlehtiä
• 1 rkl tuoretta korianteria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/4 tl juustokuminaa

Minttu-korianterichutney

• 3 dl tuoreita mintunlehtiä
• 1 dl tuoreita korianterinlehtiä
• 1 makea sipuli
• 1 vihreä chili
• 1 rkl limen mehua
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• loraus kylmää vettä

Maapähkinäperunat

• 8 perunaa
• 1 tl kurkumaa
• 1 dl rouhittuja suolapähkinöitä
• 2 rkl voita
• 1 tl juustokuminaa
• 3 currylehteä
• Naan-leipä: (resepti löytyy erikseen)