Kossugraavattu naudanfilee

Kossugraavattu naudanfilee on herkullinen alkuruoka, joka valmistetaan maustamalla naudan sisäfilee Koskenkorvalla, suolalla ja pippurilla. Tämä yksinkertainen mutta maukas ruoka on täydellinen tarjoiltavaksi erityistilaisuuksissa.

  • Aika 2 vuorokautta + 1 tunti
  • Annokset 4-6 annosta
  • kcal 250 / annos

Hyppää ohjeeseen

Julkaistu

Ainekset

Valmistus

  1. Leikkaa fileestä pois kaikki kalvot.
  2. Ripottele voipaperille merisuola ja mustapippuri. Kääntele fileetä mausteissa niin, että niitä tulee joka puolelle.
  3. Valuta Koskenkorvaa fileen ympäri ja kääri se tiukasti voipaperiin. Kääri vielä tuorekelmun sisään.
  4. Laita filee maustumaan jääkaappiin pariksi vuorokaudeksi, käännä pakettia muutaman kerran maustumisen aikana.
  5. Ennen tarjoilua, laita filee tunniksi pakastimeen ja leikkaa mahdollisimman ohuita viipaleita.
  6. Mausta carpaggio lautasella suolalla, mustapippurilla ja balsamiviinietikalla. Lisää lopuksi muutama viinisuolaheinän lehti koristeeksi.

Ravintoarvot (per annos)

Energia250 kcal
Proteiini30 g
Hiilihydraatit0 g
Rasva15 g

Katso myös