Kana-Pekoni Butty

Valmistus

1. Lämmitä maito +42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva, sokeri ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Sekoita kuiva-aineet kulhoon. Lisää puolet nesteestä ja sekoita hyvin.
3. Lisää voisula ja loput jauhoista, vaivaa taikinaa hyvin.
4. Jaa taikina kuuteen osaan ja pyöritä sämpyläksi.
5. Aseta sämpylät uunipellille liinan alle ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
6. Ripottele hieman jauhoja pinnalle ja paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.
7. Ota sämpylät uunista ja anna jäähtyä hieman ilman liinaa.
8. Halkaise sämpylä, sipaise voita ja täytä kana- ja pekonifileellä, karamellisoiduilla sipulirenkailla ja crème fraìche-kastikkeella.

Crème fraìche-kastike

9. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat keskenään ja anna makuistua hetki jääkaapissa.