Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää pannulle murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli on kullanruskea.
4. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesan-juusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa. Sekoita hyvin.
7. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.