Vegaaninen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista muutama minuutti kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oreganoa, sekoita hyvin ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti pannulle, sekoita kunnes pinaatti on wilted ja kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoa halutessasi vegaanisen parmesanjuuston kanssa.