Sesonkikasviskeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja perunat.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja kuullota sitä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää porkkanat ja perunat, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia.
5. Lisää pilkottu kesäkurpitsa ja paprika, sekoita hyvin.
6. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta.
7. Vähennä lämpöä ja anna keiton hautua noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
8. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile kuuma keitto tuoreen persiljan kera.