Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on loistava vaihtoehto arkeen. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 dl raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutti.
3. Lisää kuutioidut paprikat ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit, suola, pippuri ja kuivattu basilika. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos, ilman parmesanjuustoa):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.74 (629 arviota) ★★★★★ Jaa