Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta arki-illalliselle. Helppo valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoreita yrttejä (basilika tai persilja) koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kutistunut.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 45 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.79 (1422 arviota) ★★★★★ Jaa