Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä odottamaan.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika pannulle. Paista muutama minuutti, kunnes paprika on pehmennyt.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä muutama minuutti, kunnes se on kypsää.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Sekoita ja kypsennä, kunnes pinaatti on sulanut.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston kera, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.23 (2687 arviota) ★★★★★ Jaa